詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
孙怡,张予曦,管乐,孟映宏,齐思钧,小鹿,李松蔚
敖子逸,余承恩,颜安,沙一汀,嵇嘉禾,范世錡
何炅,檀健次,李雪琴,王鹤棣,丁程鑫,杨迪,吴泽林,叶童,侯佩岑,王珞丹,李晟,张小婉,祝绪丹,管乐,罗予彤,宋妍霏
尹男老,林泰訓,李大卫,尹斗俊,金民成
吴宗宪,吴姗儒
徐熙娣,派翠克
